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凉山黑猪肉，品质优良，味道鲜美，属原生态绿色有机猪肉 凉山黑猪肉也称凉山乌金猪。是川滇接壤地区放牧型古稀原始品种。具有体型较小，紧凑、头小，嘴长而尖，生长慢，耐寒耐粗饲，适用于粗放的放牧生产的特点。肌肉发达，瘦肉略呈大理石状，口感细嫩，香味丰满。凉山黑猪分布在州内二半山以上地区。产区有洁净的草山草坡可供常年放牧。白天，猪群在山野自由活动，采食山间野草、植物种子根茎。饮的是无污染的高质量山泉水。傍晚牧民将猪赶回畜圈，以洋芋、荞麦、玉米、燕麦、圆根进行补饲。 由于商品黑猪放牧生长期一般都在一年以上，整个生长期无外源性污染，生产出的肉肥瘦适中，品质极高，是符合现代人美食和健康需要的高档猪肉品种。西昌市绿色畜牧产品研究中心研究表明：凉山黑猪种群数量、分布、生产性能和肉品质量等综合指标均优于藏猪、北京黑猪、台湾黑猪。
凉山黑猪采用纯粮、青菜及野草等为饲料，不含任何化学和生物添加成分；凉山黑猪生长在海拔2000米以上的山区，
一般采用放养的方式，生长周期为12—14个月，历经春夏秋冬四季，是普通猪生长期的3—4倍。肉质安全、天然，肉品醇香劲道。
具有体型虽小，但口感极佳，由于饲养周期长，有机方式喂养，营养及脂肪积累丰富，肥而不腻。
对老年人有极强的补气血功效，是孕妇，儿童最安全的肉类食品
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王小静
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