香蕉生产的机械化技术主要包括蕉苗组培、耕作、栽植、施肥、植保、灌溉、采收、包装、保鲜、加工、运输和蕉茎（头）粉碎等机械化作业。一般可根据蕉园的规模大小和地理位置来决定其采用生产机械化程度。
1、蕉苗组培：种植香蕉均采用试管苗。试管苗一般由植物培育中心经脱毒后进行组织培养繁殖，进行工厂化育苗而提供的。
2、蕉地耕作：蕉地的耕作包括产前和产中耕作。因蕉地一般是坡地，所以，在产前，需应用大中型旋耕耙、双铧犁来耕作，可对粉碎后的蕉茎进行翻埋；在产中，要选择微耕机配套小型犁、旋耕耙、施肥器等相关机具来完成中耕、培土、施肥、除草等作业。
3、栽植：目前，香蕉一般为人工种植，采用宽行窄株的种植方式，合理密植，一般行株距为2.0米×2.0米，蕉地种植密度一般为2250～2700株/公顷，不能超过3000株，以免通风透光差，病虫害多。国内香蕉栽植机械化尚不成熟，有待于开发。
4、灌溉和施肥：香蕉是喜温好湿的植物，要施足基肥、钾肥和保证水分合理供给，是香蕉获得高产、优质和少病的基础，所以，要推广节水喷灌技术，在蕉园铺设喷灌、微灌等节水喷灌设施。喷灌设施一般采取半固定式管道喷灌系统，从蓄水池里吸水，铺设固定水管时，要考虑到机械耕作、喷头的喷水半径和风向等因素。香蕉施肥，一般采用二种方法：一种是由施肥器进行施肥；另一种是肥水一起喷施，即按照香蕉对肥水的需求，把肥料溶解于水中，利用喷灌设施喷到香蕉的根部，这种方法可以通过电脑控制施肥与灌溉，达到肥水的科学配合，肥水可节约20％以上，香蕉可增产22％。
5、植保：由于现在种植香蕉采用试管苗，育苗期要做好束顶病和其他病虫害防治工作；结果期除了对蕉果进行套袋护果和适时断蕾外，还要喷施高效低毒农药或生物农药杀菌除虫。植保机械一般采用超低量机动喷雾器或高射程的可移动式机动喷雾泵。
6、采收与包装：采收是香蕉生产的重要环节，为不影响蕉果的外观质量和商品果率，需要推广应用先进适用的索道运输采收设备与清洗包装设备，保证蕉果从采收到包装等环节不落地作业，实现无伤采收与贮运，提高蕉果的外观色泽和质量。其作业流程为：当蕉果采下后被挂在索道上，送到处理场，经过落梳、清洗、消毒、修整、分级、晾干、真空保鲜、称量包装（装箱）等工序。索道采收系统可降低蕉果机械性损伤20％以上，蕉果售价比一般高出0.5元/千克，工作效率提高30％。在大面积连片的蕉园可采用固定式采收处理系统；对规模小的园区可用移动式流水生产线，可随时搬到田间地头方便生产。
7、保鲜与加工：为了保持蕉果的新鲜度，应对蕉果进行预冷处理，可将其装箱后放进冷库里储藏，库内保鲜温度为12℃～15℃。
8、运输：长途运输应采用控温储运，使用机械保温车加冰或制冷集装箱，把温度控制在13℃～15℃。
9、蕉茎（头）粉碎还田：香蕉一般可种植一到三年，但蕉茎每年要作淘汰处理，所以蕉茎的处理成了香蕉生产的重要一环。蕉树因富含大量的有机质、氮、钾、磷和微量元素，是良好的有机肥料，要实现蕉茎粉碎还田，应采用大型蕉茎粉碎还田机，将其蕉茎推倒粉碎还田，提高土壤肥力。目前，蕉茎粉碎还田机工作效率为0.2～0.27公顷/小时，作业成本1500元/公顷，比人工处理低50％。